Sarah Bonis est notre éleveuse de chèvre.
Du fromage de chèvre à Bannalec
Installée depuis mai 2018, elle commence la production de fromages en mai 2019 car il fallait laisser le temps aux chevrettes de grandir et d’avoir leurs premiers petits.
Une 50ène de chèvres de race alpine mais intégration en 2023 de chevrettes Cou Clair du Berry et de chèvres des Fossés
Les petits restent avec leur mère jusqu’au sevrage.
Tout le monde profite des 22 hectares de la ferme (pâturage, foin et cultures pour le troupeau). 16,5 ha sur les 22 sont l’objet d’un projet d’achat collectif de foncier accompagné par Terre de Liens.
Les produits : fromages lactiques nature ou cendrés, tomme, fromage blanc, faisselle
En projet : yaourts de brebis et tomme mixte brebis/chèvre puisque quelques brebis Corses ont rejoint les chèvres début 2023
La ferme est bio depuis 2020.
Livraison idéalement 1 mardi sur 2. Pause hivernale de janvier à mars.
Contact: chevres.de.kergotin@gmail.com